LA RESTAURATION

L'auberge du Tékrour est une MAISON D'HÔTES dotée comme il se doit d'une TABLE D'HÔTES. Celle-ci est située dans la cour, à l'ombre des grands arbres et sous une tente australienne quin filtre les rayons du soleil sans nous priver de lumière.

Les petits déjeuners, les repas de midi et les dîners sont servis à la table d'hôtes, ou, si le temps ne le permet pas, dans la salle de restaurant voisine.

Les tarifs sont de deux ordres :

Pour des repas classiques, avec, selon la carte du jour et le choix de chacun, une entrée, un plat de résistance et/ou un dessert. Le prix variant de 2 000 à 8 ou 9 000 frs
La formule Table d'hôtes, cuisine plus rafinée et repas complet (entrée, plat, dessert), pour 12 000 frs

Le petit déjeuner, compris dans la location des chambres, est servi dans le jardin, avec le fameux tapalapa, le pain artisanal fabriqué localement, une étonnante confiture maison que vous découvrirez sur place, du jus de bissap, une tranche de quatre quart, thé, café soluble, tisane, lait, beurre. Suppléments possibles à la carte (omelette, oeufs sur le plat, fruit, ...)

Les repas sont servis dans la jardin ou à l'intérieur en cas de pluie ou de grosse poussière.

A midi, nous proposons des repas simples, à base de salades consistantes de riz ou de pates, avec des oeufs, du thon, des petits légumes; de pates au pistou (basilic du jardin), de tortillas, ou de plats sénégalais (riz au poisson ou poulet yassa/ citron).

Le soir, nous proposons des repas complets avec une entrée, un plat de résistance et un déssert. Et pour les amateurs, la "Formule table d'hôtes". Nous proposons l'excellent poisson du fleuve, le capitaine, à chaire blanche et succulante, et aussi de la viande de zébus, de chèvre, voire de phacochères, pour les amateurs.

Quelques recettes maison

L'équipe en place, avec la complicité de Seydou, a concocté quelques recettes spécifiques dont :

Pour les petits déjeuners,

la confiture d'aubergine, originale, étonnante et délicieuse, faite maison, bien sûr

Et pour les repas

le "coslaw", une délicate entrée à base de petits légumes au curry qui semble voguer sur l'assiette, surmontée d'une voile en galette de riz grillée, et dont les mats sont en spaghetis grillés eux aussi.
le capitaine du fleuve, à la chair blanche, tendre et goûteuse, cuisiné à l'eau ou à la vapeur, accompagné de légumes locaux, patates douces, carottes, navets, eux mêmes cuits à la vapeur,
la pipérade d'aubergine, combinaison de caviar d'aubergine et de pipérade espagnole,
la salade fraîcheur, aux petits fruits des jardins de Podor, avec sa glace à la banane et sa portion de moelleux au chocolat et aux carottes ,
les salades de carotte rapée cuite, de choux, de navet rapé cuit, .

NOTRE COUP DE GUEULE

CLAP DE FIN A NGAWLE

Près de la moitié des maisons en terre, témoins de l'archi-tecture traditonnelle locale à fort potentiel touristique sont détruites et remplacées par des maisons en briques de ciment qui ne respectent pas le design traditionnel. En plus de cela, la forêt classée située tout près du village a été entièrement rasée cet hivernage ! Autant dire que, comme d'autres villages, Ngawlé ne présentera plus, sous peu, aucun intérêt en termes de patrimoine local. Dommage

L'IMAGE DE LA SEMAINE

Un arbre fou, sur la piste du circuit Découverte de l'Ile à Morphil, entre Ndioum Walo et Guédé village.

Extension de la croisière sur le "Bou el Mogdad"

Vous pouvez associer la croisière sur le BOU EL MOGDAD avec un séjour à Podor dans l'AUBERGE DU TEKROUR

Nous vous proposons, en collaboration avec la COMPAGNIE DU FLEUVE une formule originale pour découvrir Podor et l'Ile à Morphil : la Balade au bout du Bou avec deux jours en pension complète, une randonnée et un circuit.

Plus d'infos dans le portail : Les circuits touristiques

RACONTE MOI TA MAISON

"RACONTE MOI TA MAISON" est la lettre d'information de l'Auberge du Tékrour et de la Maison Guillaume Foy. Tous les numéros sont dans le portail ci-dessus : Lettres d'information