Un confortable petit déjeuner, compris dans la location des chambres, est servi dans le jardin, avec un délicieux pain artisanal fabriqué localement, une étonnante confiture maison de .... (vous la découvrirez sur place), des jus de bissap, citron ou bouye, selon les saisons, ....
Les repas sont servis dans la jardin, ou sur la terrasse côté Est, avec une superbe vue sur le fleuve et la Mauritanie, en face, ou à l'intérieur en cas de pluie ou de grosse poussière.
A midi, nous proposons des repas simples, à base de salades consistantes de riz ou de pates, avec des oeufs, du thon, des petits légumes; de pates au pistou (basilic du jardin), de tortillas, ou de plats sénégalais (riz au poisson ou poulet yassa/ citron).
A midi, pour les plus gros appétits, et le soir, nous proposons des repas complets avec une entrée, un plat de résistance et un déssert. Nous avons d'excellents poissons de fleuve, les capitaines, à chaire blanche et succulante, et aussi de la viande de boeuf (zébus, pour être précis, mais c'est pareil, ils sont cousins).
Quelques recettes maison
L'équipe en place, avec la complicité de Seydou, a concocté quelques recettes spécifiques dont :
Pour les petits déjeuners,
- la confiture d'aubergine, originale, étonnante et délicieuse, faite maison, bien sûr
Et pour les repas
- le "coslaw", une délicate entrée à base de petits légumes au curry qui semble voguer sur l'assiette, surmontée d'une voile en galette de riz grillée, et dont les mats sont en spaghetis grillés eux aussi.
- le capitaine du fleuve, à la chair blanche, tendre et goûteuse, cuisiné à l'eau ou à la vapeur, accompagné de légumes locaux, patates douces, carottes, navets, eux mêmes cuits à la vapeur,
- la pipérade d'aubergine, combinaison de caviar d'aubergine et de pipérade espagnole,
- la salade fraîcheur, aux petits fruits des jardins de Podor, avec sa glace à la banane et sa portion de moelleux au chocolat et aux carottes ,
- les salades de carotte rapée cuite, de choux, de navet rapé cuit, .
Services plus
NOTRE COUP DE GUEULE
CLAP DE FIN A NGAWLE
Près de la moitié des maisons en terre, témoins de l'archi-tecture traiditonnelle locale à fort potentiel touristique, sont détruites et remplacées par des maisons en briques de ciment qui ne respectent pas le design traditionnel. En plus de cela, la forêt classée située tout près du village a été entièrement rasée cet hivernage ! Autant dire que, comme d'autres villages, Ngawlé ne présentera plus, sous peu, aucun intérêt en termes de patrimoine local. Dommage
L'IMAGE DE LA SEMAINE
La cour en fin d'après midi avec des jeux d'ombres et de lumière siur les ocres
Contacts
Auberge du Tékrour
Maison Guillaume Foy
BP 90 Podor Sénégal
sgfongs@yahoo.fr (Nadjirou)
plas.schwoerer@gmail.com
Téléphones (au Sénégal)
00 221 33 965 16 82 (La maison)
00 221 77 526 52 00 (Abel, gérant adjoint)
00 221 77 249 86 65 (Eric, gérant)
00 221 77 636 54 69 (Nadjirou)
(En France)
00 33 (0)6 14 49 68 97 (Eric Silvestre)
00 33 (0)6 18 38 02 21 (Michèle Scalbert)
00 33 (0)6 64 89 70 28 (Seydou Ba-Silvestre)
00 33 (0)6 16 20 87 88 (Bernadette Plas Schwoerer)
RACONTE MOI TA MAISON
"RACONTE MOI TA MAISON" est la lettre d'information de l'Auberge du Tékrour et de la Maison Guillaume Foy. Tous les numéros sont dans le portail ci-dessus : La Maison et l'auberge
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Extension de la croisière sur le "Bou el Mogdad" : la Balade au Bout du Bou
Vous pouvez associer la croisière sur le BOU EL MOGDAD avec un séjour à Podor dans l'AUBERGE DU TEKROUR
Nous vous proposons, en collaboration avec la COMPAGNIE DU FLEUVE une formule originale pour découvrir Podor et l'Ile à Morphil : la Balade au bout du Bou avec deux jours en pension complète, une randonnée et un circuit.
+ d'Infos dans la page de droite
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